Subcom Oy on suomalainen ravintola-alan yritys, joka operoi Suomessa noin 40 Subway®-ravintolaa.
Subway® on tunnettu maailmanlaajuinen pikaruokaketju, ja se tarjoilee päivittäin miljoonille vieraille yli 100 maassa ja yli 37 000 ravintolassa tilauksesta laadukkaista ja raikkaista raaka-aineista valmistettuja voileipiä, wrappeja ja salaatteja.
Henna Palosvirta toimii aluepäällikkönä vastaten kaikista ravintoloista PK-seudun ja Kanta-Hämeen, Kotkan, Kouvolan ja Haminan alueilla.
Aljona Vlassova puolestaan toimii koulutusvastaavana, keskittyen työntekijöiden rekrytointiin ja koulutukseen alueella.
Subwayn asiakaslupaus korostaa nopeaa palvelua ja erinomaista asiakaspalvelua, mikä on mahdollista vain hyvin koulutettujen ja motivoituneiden työntekijöiden avulla.
Aluepäällikkö Palosvirta kuvaa onnistumista omassa rooliaan: “Kun oma läppäri menee kiinni, ravintolapäälliköillä tulee olla olo että kaikki toimii. Stressitasot tulee olla kohtuulliset.”
Koulutusvastaava Vlassova kiteyttää onnistumisen avaimet ytimekkäästi: “Hyvin koulutetut työntekijät.”
Ongelma
Äkilliset poissaolot ja sairastumiset ovat Subway-ravintoloiden arkipäivää, erityisesti koronapandemian jälkeen.
Henna kuvaa tilannetta: “Mikäli meillä ei ole riittävästi koulutettua henkilöstöä, tavintola menee kokonaan kiinni, mikä on kestämätöntä asiakkaiden ja myynnin kannalta. Asiakkaiden pitää pystyä luottamaan, että saa tasalaatuista palvelua aukioloaikoina."
"Ravintolapäälliköiden ja oman henkilöstön toistuva venyminen tekee työstä äärimmäisen raskasta.”
Vaihtoehdot
Subway on kokeillut erilaisia ratkaisuja poissaolojen kattamiseksi, kuten vapaalla olevien työntekijöiden kutsumista ja lähialueen ravintoloiden avun hyödyntämistä.
“Soitetaan tai tavoitellaan WhatsApilla henkilöitä yksitellen”, Henna kertoo ja toteaa samaan hengen vetoon: “Isoin hyöty Treamerissä on, että yhdellä kerralla saa tiedon kaikille. Pienemmällä vaivalla saa tiedon viestittyä isommalle porukalle.”
Ratkaisu
Treamer on osoittautunut tehokkaaksi ratkaisuksi äkillisten poissaolojen hallintaan.
Aljona kuvaa yhteistyötä seuraavasti: “Yhteistyö on toiminut tosi hyvin. Sovellus toimii hyvin ja saan aina kiinni asiakaspalvelijan. Rekrytoidaan ja sovitaan koulutusvuorot yhdessä, kun tarvitsemme uusia tekjöitä pooliin. Asiakaspalvelu seuraa aktiivisesti tilannetta ja alkaa välillä myös itsekin etsimään tuuraajia tai etsii ratkaisuja meille vuorojen täyttämiseen.”
Tulokset
Subway mittaa Treamerin onnistumista saatavilla työntekijöillä ja täytettyjen vuorojen määrällä.
“Kun työntekijöitä on tarvittu, niin tuuraustilanteissa niitä on myös saatu”, Henna kertoo.
Kesän tuomat muutokset, kuten yllättävät lopettamiset, ovat myös vaatineet Treamerin apua.
“Juuri yksi kesälle rekrytoitu kokoaikainen ilmoitti, ettei olekaan käytettävissä. Näissä tilanteissa on kutsuttu Treamerin koulutettua poolia paikkaamaan tilannetta.”
Tulevaisuus
Subway näkee Treamerin yhteistyön kehittyvän entistä vahvemmaksi tulevaisuudessa.
Treamerissä on satojen alumnien Subway-osaajien yhteisö, jota suunnitellaan hyödynnettävän aktiivisemmin.
“Näin pystymme kasvattamaan poolin kokoa ilman että tarvitsee investoida alusta asti kouluttamiseen”, Aljona toteaa.
Osana yhteistyöstä on tuotettu myös rekrytointi- ja perehdytysvideot alustalle, ja niiden tuloksia odotetaan innolla seuraavassa poolin täydennysrekryssä.
Yhteistyö Treamerin kanssa on osoittautunut arvokkaaksi Subwaylle, tuoden joustavuutta ja tehokkuutta äkillisten poissaolojen hallintaan ja työntekijöiden koulutukseen.
